Evian, 7 juin 2012

Prestation mobile de l’Atelier des Chefs. « Boîte mystère » pour 200 personnes. 13 chefs, 13 ateliers de 15/16 personnes.
Enjeu : en deux heures, inventer 8 recettes, en réaliser 25 à 30 bouchées, rédiger une des huit recettes.
Exemples de figures imposées : une recette toute rouge, une sucrée-salée, une comportant de l’ananas, une uniquement liquide, etc.
Contraintes : communication en Anglais exclusivement entre le Chef et les participants et entre les participants eux-mêmes (Danois, Finlandais, Russes, Suédois) ; respect de règles de recyclage.


Préparation de la salle pour l’épreuve :


Découverte de la boîte mystère (large choix d’ingrédients bruts : viandes, poissons, légumes, fruits, etc.)


Réalisations de ma table :


D’autres réalisations :